Fromage en panier de l’Égée - 500 g

Originaire principalement de la côte égéenne de la Turquie, le Sepet Peyniri tire son nom de sa méthode traditionnelle de fabrication : le caillé est moulé dans des paniers en osier, dont il garde l’empreinte caractéristique sur sa croûte. Ce procédé artisanal, transmis de génération en génération, confère au fromage une identité visuelle et gustative unique.

Fabriqué à partir de lait de vache ou d’un mélange de laits (brebis et chèvre), il possède une pâte ferme mais souple, parfois légèrement élastique. Son goût est doux, lacté, avec une touche salée délicate, et il développe en vieillissant des notes plus intenses et aromatiques.

Pour un palais français, il évoque une tomette provençale ou certains fromages méditerranéens fermiers, mais avec une touche plus fraîche et saline. Il se déguste aussi bien en tranches, accompagné d’olives et de tomates mûres, que fondu dans des plats chauds.

Véritable symbole de l’art fromager égéen, le Sepet Peyniri incarne l’alliance entre esthétique artisanale et finesse gastronomique.