Fromage Tulum d’Erzincan - 250 g | 500 g | 1 kg

Originaire des montagnes d’Erzincan, dans l’est de la Turquie, ce fromage est élaboré principalement à partir de lait de brebis, parfois enrichi de lait de chèvre, collecté dans les pâturages alpins riches en herbes sauvages.

Sa particularité réside dans son affinage traditionnel : le fromage est placé dans des sacs en peau de chèvre (tulum), ce qui lui confère une maturation lente, naturelle et une saveur incomparable. La pâte est friable, sèche mais fondante en bouche, avec des arômes puissants, intenses et légèrement piquants.

Pour un palais français, on peut le rapprocher d’un Roquefort sans moisissures bleues ou d’un Pecorino affiné, mais avec une identité propre liée au terroir anatolien.

Il accompagne parfaitement des vins rouges corsés, des noix, du pain rustique ou encore des plats chauds comme les gratins ou les pâtes fraîches. Véritable trésor du patrimoine fromager turc, il séduit les amateurs de saveurs authentiques et de caractère.