Fromage aux herbes de Van - 500 g

Originaire de la région de Van, à l’est de la Turquie, ce fromage unique est élaboré à partir de lait de brebis et parfois enrichi de lait de chèvre. Sa spécificité vient de l’ajout généreux d’herbes sauvages locales – notamment l’ail des montagnes, le fenugrec et d’autres plantes endémiques cueillies au printemps.

Affiné en saumure selon des méthodes traditionnelles, il offre une pâte blanche, ferme mais souple, délicatement marbrée de vert. En bouche, il révèle une saveur fraîche, aromatique et légèrement épicée, où la richesse lactée s’allie à l’intensité des herbes.

Pour un palais français, il évoque un croisement entre une feta aux herbes fraîches et un fromage fermier provençal parfumé aux aromates. Il se déguste parfaitement en salade, sur une tranche de pain de campagne grillée, ou en accompagnement d’un vin blanc sec et floral.

C’est un fromage à la fois rustique et raffiné, qui incarne l’esprit pastoral de l’Anatolie orientale et séduit les amateurs de découvertes gustatives authentiques.